《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。鮑魚營養豐富，高蛋白低脂肪，含有多種維生素和微量元素，味道鮮美，可以提高抵抗力、免疫力、記憶力等。以前總喜歡將鮑魚和排骨一起燉湯，今天做一道Q彈美味、鮮嫩多汁的清蒸鮑魚，這道菜學生吃特別好。

照片的顏色有點深

第一步，清洗鮑魚。10隻新鮮的鮑魚，用剪刀從鮑魚殼小豁口的一端插入，慢慢的剪掉鮑魚肉和殼連接處，摘掉內髒。

然後用牙刷開始刷鮑魚肉，殼我是直接丟掉了，鮑魚肉刷的時候要仔仔細細，裏裏外外，正麵反麵，一圈邊兒都要刷到，經過刷洗，鮑魚肉變得白嘟嘟的。

第二步，鮑魚打花刀。清洗幹淨的鮑魚肉上用刀斜著打網格紋。我打得有點粗，還可以打再細一點的網格。

第三步，熱油，調料。小蔥切大段，薑切片。做鍋熱油，下蔥薑爆香，放碗中冷卻。待冷卻後放兩勺生抽，一勺蠔油，一點點料酒，舀入盤中鮑魚上麵。

第四步，蒸鮑魚。鍋中放水燒開，放入鮑魚蒸6分鍾即可。

拍得顏色有點深

蒸出來的鮑魚Q彈美味，鮮嫩多汁，滋補保健，特別適合老人、小孩食用，學生、孕婦、病人食用尤其好。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。